Le compagnon idéal pour la viande: le coing et son rôle dans le maintien de la santé

Coing est en vente depuis la mi-automne, les propriétés utiles étaient connues des Grecs et des Romains. Extérieurement, les fruits de cette plante ressemblent à de grosses pommes ou poires jaunes. Les habitants de la Méditerranée considéraient ce fruit comme un symbole d'amour et le consacraient à la belle déesse Vénus. Nous vous expliquerons les avantages que le coing peut apporter à votre santé et comment l’utiliser correctement.

Coing fruitier

Où poussent les coings et à quoi ressemble-t-il?

Le coing (Cydonia oblonga, Cydonia vulgaris) est une plante de brousse de la famille Pink. L'homme est au courant depuis plus de 4 000 ans. La plupart des scientifiques appellent le Caucase le lieu de naissance de Cydonia. De là, un arbuste aux fruits jaune vif est tombé en Asie Mineure, dans la Rome Antique et en Grèce. Pendant longtemps, les Européens ont considéré la plante immangeable et cultivée à des fins décoratives - pour décorer des jardins.

La zidonia ordinaire existe maintenant dans presque toutes les régions du monde:

  • dans le Caucase, en Transcaucasie et en Asie centrale (souvent à l'état sauvage);
  • dans les pays de la Méditerranée;
  • en Europe centrale;
  • aux États-Unis et dans les États d'Amérique du Sud;
  • en Australie et en Océanie.

De nombreuses variétés de plantes sont capables de résister à une sécheresse sévère et au gel persistant. Par conséquent, les buissons attiraient les jardiniers amateurs.

Le coing a une hauteur de 1,5 à 5 mètres et de grandes feuilles ovales. La plante fleurit à la fin du printemps et au début de l'été. Les fleurs sont blanches ou rose pâle, de forme semblable à celle de pomme. Les fruits ont une couleur jaune vif, parfois avec une floraison rougeâtre, atteignent un diamètre de 10 à 15 cm, alors que chez les coings sauvages, ils sont petits - jusqu'à 3,5 cm de long.

Description des différents types de coings

En plus de la zidonia commune, on peut trouver des fruits provenant de plantes de la même famille. Chaque espèce botanique a ses propres avantages.

Coing japonais

Coing japonais

Le nom botanique de la plante est Chaenomeles japonica. Il appartient à la famille des génomèles. On l'appelle aussi coing d'Extrême-Orient et "citron du Nord".

Les henomeles japonaises sont cultivées comme plantes ornementales, car leurs fleurs atteignent 4 cm de diamètre et ont une couleur rouge orangé vif. Les fruits du coing japonais sont petits, très durs, ont beaucoup de graines. Ils se caractérisent par une teneur élevée en fibres et en tanins. Souvent utilisé en médecine pour normaliser le fonctionnement du tube digestif et comme astringent.

Coing chinois

Coing chinois

Le nom botanique de la plante est Pseudocydonia sinensis. Il appartient au genre pseudosidonium. Contrairement aux autres types de coings, ce n'est pas un arbuste, mais un arbre. Sa hauteur atteint 10-18 mètres.

Les fruits du coing chinois sont très gros et gras au toucher. Ils se caractérisent par une teneur élevée en vitamine C et en huiles essentielles.

Pseudocydonia sinensis est largement utilisé en médecine. Ses fruits ont de fortes propriétés antivirales, antibactériennes, vasoconstrictives et anticancéreuses.

Citron citron

Citron citron

C'est l'une des meilleures variétés de coings. Il est principalement cultivé dans les régions du centre et du sud de l'Europe. Il présente les avantages suivants:

  • pulpe sucrée avec un minimum d'imprégnations pierreuses;
  • bonnes propriétés gélifiantes, qui rendent le fruit précieux pour la fabrication de gelée, conserves, confitures, marmelades;
  • longue durée de vie - dans le froid, il peut se trouver de la mi-automne au mois de mars.

Les fruits sont de taille moyenne, ont une pubescence feutrée et rappellent davantage les poires que les pommes.Le poids moyen est 150-200 g.

Coing haché

Teneur en calories et composition chimique

Coing commun a une faible teneur en calories - 48 kcal pour 100 g - et se réfère à des produits diététiques. Fournit près de 1/5 des besoins quotidiens en fibres alimentaires du corps humain. Il contient beaucoup de vitamines, macro et micro-éléments.

Tableau 1. Composition en vitamines et en minéraux des fruits de coing

Nom de la substance% de la norme quotidienne dans 100 gQuels sont les avantages pour la santé
Vitamine A18,6Renforce la vision, prévient le cancer et l'altération de la fonction de reproduction
Vitamine B22,2Aide le corps à absorber le fer, maintient un état sain des muqueuses intestinales et de la cavité buccale
Vitamine c25,6Renforce la défense de l'organisme contre les virus et les bactéries, augmente la résistance des vaisseaux sanguins, ralentit le processus de vieillissement
Vitamine E2,7Améliore la peau et les cheveux, réduit le risque de cancer
Magnésium3,5Prévient les maladies du système nerveux, renforce le muscle cardiaque
Le fer16,7Soutient la fonction thyroïdienne normale, participe à la construction d'une protéine d'hémoglobine qui transporte l'oxygène aux organes et tissus internes
Chrome39Normalise la glycémie, réduit l'appétit

De plus, la composition des fruits comprend les composants suivants:

  • les sucres, dont la plupart sont du fructose;
  • acides organiques - malique, tartrique, citrique;
  • tanins;
  • huiles essentielles.

Les graines sont riches en mucus et en huiles grasses, adaptées à la préparation de décoctions et d'infusions médicinales. Cependant, il est impossible de les prendre sous une forme broyée, car il contient une substance toxique pour l'homme - le glycoside d'amygdaline.

Poulet au coing

Les bienfaits du coing - 11 propriétés curatives

Avicenne a écrit sur l'utilisation du coing en médecine. Il a recommandé de manger des fruits et des graines contre l'anémie, la toux, les maux d'estomac et l'enflure. Aujourd'hui, les scientifiques ont étudié en détail la composition chimique et les propriétés curatives de la "pomme d'or".

  1. Renforcement du système immunitaire. La teneur élevée en vitamine C et en oligo-éléments confère au coing des propriétés générales de renforcement. Pour augmenter l'immunité, il est conseillé de manger les fruits de variétés sucrées (par exemple, le citron) à l'état frais. Les fruits aigres et astringents peuvent être râpés et mélangés à du miel pour en améliorer le goût.
  2. Préservation de la beauté et de la jeunesse. Le coing est une plante très précieuse pour les femmes. Les fruits protègent les cellules de la destruction, maintiennent un équilibre optimal en eau, améliorent la circulation sanguine dans les couches supérieures de la peau. En conséquence, l'apparition de nouvelles rides ralentit.
  3. Nettoyage du corps. En raison de la teneur élevée en fibres alimentaires, le coing élimine les toxines, les radionucléides et les composés de métaux lourds du corps. Il guérit les parois de l'estomac et des intestins. De plus, le fruit a un fort effet diurétique.
  4. Augmentation de la force vasculaire. Le coing contient deux substances qui renforcent les vaisseaux sanguins: la vitamine C et la rutine flavonoïde. Il est utile de manger des fruits riches en cholestérol pour prévenir l’athérosclérose et l’hypertension. Chez l'homme, le coing améliore la fonction sexuelle en raison de la normalisation de la circulation sanguine dans les organes pelviens.
  5. Prévention de l'anémie (anémie). En cas de manque de fer et de certaines vitamines B (en particulier B2 et B9), une personne peut souffrir d'anémie. Le risque augmente chez les femmes pendant la grossesse. Les symptômes typiques de l'anémie sont la fatigue, la mauvaise humeur et les maux de tête. Le coing contient suffisamment de nutriments pour prévenir cette maladie.
  6. Réduire les processus inflammatoires. Le coing contient des polyphénols - composés chimiques aux propriétés anti-inflammatoires prononcées. Il y en a surtout beaucoup à Chaenomeles japonica. À des fins médicinales, on utilise des fruits frais et secs, des infusions d’eau de feuilles, des fleurs. Le coing soulage l’état d’une personne souffrant de maladies des voies respiratoires supérieures, de la cavité buccale et des gencives, aide à éliminer la toux sèche.
  7. Accélération de la guérison des blessures externes. La décoction muqueuse de graines de coings a un effet enveloppant et favorise la régénération des tissus. Utilisé à l'extérieur pour les plaies, les fissures, les brûlures et les escarres.
  8. Améliorer le foie et la vésicule biliaire. Le fruit a un effet cholérétique. La décoction de fruits et de feuilles est utilisée dans la médecine traditionnelle pour traiter les maladies du foie et de la vésicule biliaire, en particulier la cholécystite et la dyskinésie biliaire.
  9. Confiture de fruits et de coings

  10. Normalise la glycémie. Le coing chrome est bien absorbé par le corps. Cette substance régule la sécrétion de l'hormone insuline et maintient ainsi un niveau optimal de sucre dans le sang. En conséquence, le risque de maladies métaboliques: syndrome métabolique, diabète de type 2 et obésité est réduit.
  11. Édifiant. La pulpe de coing contient beaucoup de sucres. Ainsi, lorsqu’elle mange des fruits, une personne ressent une poussée d’énergie. Et les vitamines B aident à renforcer le psychisme, à améliorer les capacités mentales, à prévenir la dépression et la fatigue chronique. Les feuilles de coing japonais ont des propriétés calmantes, ce qui a été prouvé au cours des recherches scientifiques.
  12. Grossesse favorable. Les fruits frais et séchés du coing aident à faire face à la toxicose en début de grossesse. Et en raison de la teneur élevée en tanins, les fruits réduisent le risque de saignements utérins et de fausse couche.

Coing de graines

Harm et contre-indications

Tout produit mal utilisé ou négligent des restrictions peut nuire à la santé humaine. Le coing ne fait pas exception.

Le fruit a les contre-indications suivantes:

  • tendance à la constipation;
  • la pleurésie;
  • entérocolite;
  • thrombophlébite;
  • allergies, intolérances alimentaires.

Les médecins recommandent également de limiter l'utilisation du produit aux personnes souffrant de gastrite, d'ulcère d'estomac, de coagulation sanguine accrue, de femmes allaitant et de jeunes enfants. Pour le diabète de type 2, il est recommandé de consulter un spécialiste.

Vous ne pouvez pas manger de coings crus en grande quantité. Cela peut entraîner des ballonnements, des nausées et de la constipation. À la surface de la peau, des peluches irritent le larynx et les voies respiratoires supérieures, provoquent des douleurs et de la toux.

Que faire cuire de coing?

Si les coings crus vous paraissent coriaces et sans goût, essayez d’en faire des boissons et des plats. Nous vous proposons trois recettes simples.

Coing au four

Coing au four

Prenez 4 fruits, lavez-les, coupez-les en deux, retirez les noyaux. Graisser une plaque à pâtisserie avec du beurre. Mettez les moitiés du fruit. Saupoudrer chacun 1 cuillère à soupe de sucre ou verser 0,5 cuillère à café de miel, saupoudrer de jus de citron. Couvrir de papier d'aluminium.

Mettez les fruits cuits au four, préchauffés à 180 degrés, pendant 20 minutes. Retirez le papier d'aluminium et maintenez les fruits à la chaleur pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient recouverts d'une croûte de caramel.

Compote de coings

Compote de coings

Pour préparer la compote, vous aurez besoin de 1 kg de fruits et de 300 g de sucre. Lavez les fruits, évitez les peluches, retirez les noyaux et coupez les en tranches. Transférer dans une casserole d'eau. Ajouter du jus de citron pour éviter de noircir la pulpe.

Mélangez 2,3 litres d'eau avec du sucre. Faire bouillir le sirop. Transférez-y les tranches de fruits et faites-les cuire à feu doux pendant 10 minutes. Rouler la compote dans des pots stérilisés.

Confiture de coings

Confiture de coings

Lavez 1 kg de fruits, de peaux, de peaux et de graines de tournesol. Trancher en tranches. Mélangez un verre d'eau avec 800 g de sucre. Faire bouillir le sirop. Y verser des tranches de coing. Cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Retirez le mélange du feu et laissez infuser pendant 8 heures.

Ajoutez 100 g de noix concassées et le jus d'un citron aux tranches de fruits. Mettre le mélange au feu et porter à ébullition. Versez la confiture de coings dans des pots stérilisés.

Ainsi, le coing est un fruit avec une composition chimique riche. Il est particulièrement utile pour le système circulatoire, le tube digestif et l'immunité. Les fruits crus sont rarement consommés en raison de leur goût acidulé et de leur chair dure. Cependant, le coing devient comestible sous forme râpée en combinaison avec du miel, dans le cadre de boissons, de desserts et d'autres plats.Ne pas abandonner ce médicament naturel.

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