Comment conserver le thé ivan pour qu'il ne se transforme pas en mauvaise herbe sans saveur?

Quiconque a déjà goûté à une boisson issue de l’épilicole de l’épilobe appréciera sûrement son goût et son arôme délicats. Pour que ces qualités soient optimales et conservées longtemps, il est nécessaire de stocker correctement Ivan-tea (c'est ce que l'on appelle communément Ivan-tea).

Conditions de stockage

Comme le montre la pratique, il est préférable de conserver l’épilobe déshydraté séché à une température de +15 à + 20 ° C Cela signifie qu'il sera "à l'aise" dans presque tous les appartements. Mais les indicateurs d'humidité ne doivent pas dépasser 70%, sinon l'herbe pourrait se détériorer. Pour cette raison, vous ne devez pas le garder dans la cuisine ni à proximité de sources d’humidité - robinets, humidificateurs, fenêtres ouvertes.

Il est également indésirable que la lumière directe du soleil tombe sur l’épilobe à feuilles étroites. Ils sont capables de chauffer le gazon, élevant sa température à des valeurs incroyables. Dans de telles conditions, les huiles essentielles vont rancir et s'évaporer plus rapidement, et ce sont elles qui donnent au bouillon le goût que les gourmets apprécient tant.

Récipient idéal pour le thé Ivan

Dans un magasin, les poids coupe-feu sont le plus souvent vendus au poids, dans des sacs kraft ou dans des emballages d’usine, puis dans un sac en plastique scellé, qui est placé dans une boîte en carton mince. Ni la première ni la deuxième option ne peuvent être qualifiées d’idéales, l’herbe doit donc être immédiatement transférée dans un conteneur plus approprié à son retour à la maison.

Vous pouvez vous renseigner sur les avantages et les inconvénients de tous les emballages dans lesquels Ivan-tea est stocké à la maison:

Matériau dont est fait le conteneur	Les avantages	Inconvénients
Verre	Il empêche l'humidité et l'air de s'infiltrer à l'intérieur de la canette, ce qui assure une meilleure sécurité du thé au saule.	Il laisse passer la lumière, ce qui d’une part favorise le développement des bactéries et, d’autre part, a un effet néfaste sur la palatabilité de l’épilobe à croissant - il déclenche des réactions chimiques qui détruisent les substances aromatiques.
	Dans le même temps, le verre ne libère pas les molécules d'huiles essentielles - elles restent à l'intérieur de l'emballage, de sorte que l'odeur et le goût de l'herbe ne changent pas longtemps.
	De plus, ce matériau est chimiquement inerte - il ne réagit avec aucun des composants de l’épilarante.
Papier	Les avantages du papier incluent peut-être sa disponibilité et son faible coût. Il est totalement inapproprié pour le stockage à long terme des herbes séchées. Par exemple, il peut envelopper un récipient en verre pour protéger son contenu de la lumière.	Le papier qui n'est pas destiné à l'alimentation peut contenir des composants nocifs. Mais le principal inconvénient de ce matériau est la capacité de passer et d’accumuler de l’humidité. Si la pièce où est stocké Ivan-tea est trop humide, l'herbe se moisira et deviendra impropre à la préparation du café.
En plastique	Il ne laisse pas passer l'humidité et ne permet pas à l'arôme de s'évaporer.	Crée un "effet de serre" qui affecte négativement la qualité de la boisson. De plus, la plupart des plastiques sont transparents.
Tissu	Les sacs en lin et en coton ne peuvent être utilisés pour stocker l’épilicie dans des pièces où le niveau d’humidité n’est jamais trop élevé. Il est également conseillé de placer le sac dans une petite armoire où il n'y a pas d'odeurs étrangères - cela créera une protection supplémentaire contre l'infiltration d'humidité et empêchera l'odeur de l'herbe de s'épuiser.	Il absorbe et absorbe l'humidité, ce qui raccourcit la durée de conservation de l'herbe et permet également aux molécules de substances aromatiques de s'échapper, ce qui explique pourquoi les feuilles sèches perdent leur arôme.
	Un tel matériau ne convient que pour un stockage à court terme - pas plus de six mois. Le tissu en tant que tel n'a pas d'avantages.
Porcelaine, argile	Limite l'accès de la lumière du soleil dans le réservoir.	Le seul inconvénient est le couvercle - il est rarement étanche, ce qui signifie que de l'humidité pénètre dans le récipient. L'épilobe perd également son arôme agréable.
	Fournit un niveau naturel d'humidité.
	Les produits non glacés peuvent laisser passer l'air, mais cela n'affecte pas la qualité du thé de saule pendant le stockage à long terme.
Métal	Les boîtes et les bocaux en fer blanc sont parfaits pour conserver le thé Ivan. Ils conservent toutes les qualités de l'herbe et leur avantage distinct est la présence d'un couvercle à fermeture étanche.	Si une canette de café est utilisée, elle doit être soigneusement lavée et séchée afin que le thé ne soit pas saturé par une odeur étrangère.

Il s'avère que l'herbe séchée peut être stockée dans un bocal en verre enveloppé dans du papier ou dans un récipient en argile. Mais le meilleur de tous - dans une boîte en métal alimentaire.

Date d'expiration

Selon les conditions techniques, Ivan-tea ne peut être conservé plus de deux ans. En pratique, certaines personnes le conservent 6, voire 10 ans. Ils soutiennent que, puisque l’épilobe est non seulement séchée, mais fermentée, même lorsqu’elle se trouve dans un récipient fermé, des processus appelés fermentation sèche s’y produisent. De ce fait, le goût et l'odorat ne font que s'améliorer.

Afin de stocker correctement le thé Ivan, il convient de prendre en compte des facteurs tels que la température et l'humidité, tout en garantissant l'absence de lumière directe du soleil et en choisissant un récipient approprié. Dans de telles conditions, il sera parfaitement conservé pendant longtemps.