วิธีการเลือกและกินเสาวรสในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป?

ผลไม้เสาวรสไม่ได้ขาดแคลนในประเทศของเราเป็นเวลานาน แต่หลายคนยังไม่รู้วิธีการเลือกคัดลอกที่อร่อยถูกต้องในซุปเปอร์มาร์เก็ตและผลไม้แปลกใหม่นี้คืออะไร พวกเขาแพ้เท่าไหร่!

แก่นของเสาวรสมีรสชาติเข้มข้นอย่างเหลือเชื่อและมักใช้เป็นสารเติมแต่งให้กับน้ำผลไม้มูสและขนมอบ นอกจากนี้เสาวรสยังเป็นส่วนประกอบของเครื่องสำอางบำรุงร่างกาย ประโยชน์ที่มีต่อร่างกายนั้นมีค่ายิ่ง อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุและมีคุณสมบัติเป็นยาแก้อักเสบยากล่อมประสาทและยาระบายอ่อน ๆ สามารถใช้เป็นสารอาหารบำบัด

เสาวรสมีลักษณะอย่างไร

เสาวรสเป็นผลไม้ของเถาวัลย์เขตร้อนของสกุล Passiflora วัฒนธรรมโบราณในปัจจุบันปลูกในเชิงพาณิชย์ในบราซิลอเมริกาใต้แอฟริกาใต้ไทยออสเตรเลียและอีกหลายประเทศ มันเติบโตเฉพาะในเขตร้อน เถาวัลย์เติบโตเป็นกลุ่มก่อนออกผลบานสะพรั่งอย่างอุดมสมบูรณ์และสวยงาม ฤดูเก็บเกี่ยวเริ่มตั้งแต่เดือนมกราคมถึงวันที่ 1 พฤษภาคม ชาวบ้านเรียกเสาวรสผลองุ่นและไม่น่าแปลกใจ - พวกมันกลมและยาวเล็กน้อยคล้ายกับรูปไข่ ภายใต้ผิวหนังที่หนาแน่นจะซ่อนเนื้อเยือกแข็งที่คล้ายวุ้นกับก้อนหิน

สำหรับสีขนาดและรสชาติของผลไม้นั้นอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ตามอัตภาพพวกเขาแบ่งออกเป็นเปรี้ยวและหวาน ในขณะเดียวกันผลไม้จะมีรสฝาดอยู่เสมออะไรที่คล้ายกับส้มหรือมะนาวมากที่สุด แต่ฉันต้องยอมรับจากระยะไกลมาก เส้นผ่านศูนย์กลางของเสาวรสสามารถมีได้ทั้ง 40 และ 120 มม.

ในประเทศของเรามีผลไม้ 2 ชนิดที่พบได้บ่อยคือมีเปลือกส้มเหลืองและแดงม่วง รสชาติของผลไม้สีเข้มมีมูลค่าสูงกว่า - มีความหวานมากขึ้นอย่างไรก็ตามความต้องการสำหรับผลไม้เหล่านี้ต่ำกว่าเนื่องจากความสามารถในการขนส่งและความต้านทานต่อโรคแย่ลง

วิธีการเลือกเสาวรส

เสาวรสเป็นผลไม้ที่แปลกใหม่ดังนั้นเมื่อเลือกจะต้องเริ่มจากสัญญาณภายนอกที่ไม่ได้มาตรฐาน ในกรณีนี้ทุกอย่างตรงกันข้าม:

• ผลไม้ยืดหยุ่นและอ่อน - สุก;
• ผิวคล้ำและรอยแตก - สุกพร้อมกินทันที

แน่นอนว่าคุณสามารถเลือกผลไม้สีเหลืองหรือสีแดงอ่อน ๆ ถ้าคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟในตารางใน 2-3 วัน เสาวรสมีความสามารถในการทำให้สุก เพียงวางไว้ที่อุณหภูมิห้องในที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอ (ตัวอย่างเช่นบนขอบหน้าต่าง)

จุดสำคัญที่สองที่คุณควรใส่ใจเมื่อซื้อผลไม้แปลกใหม่ในซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปคือน้ำหนัก เสาวรสที่สุกแล้วจะหนักกว่าผลสุกแม้จะมีขนาดเท่ากันก็ตาม แฟน ๆ ควรถือผลไม้ไว้ในมือและจากนั้นให้ใส่น้ำหนักลงในตะกร้ามากที่สุด แต่คุณไม่สามารถมุ่งเน้นไปที่กลิ่นในกรณีนี้ - มันเกือบจะมองไม่เห็นหลังเปลือกหนาที่ซ่อนเนื้อมีกลิ่นหอมได้อย่างน่าเชื่อถือ

การตัดสินใจซื้อผลไม้เสาวรสในต่างประเทศอย่างฉับพลันไม่ควรแปลกใจที่มีชื่อแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ในบางประเทศจะเรียกว่า "chinola" ในที่อื่น ๆ ก็คือ "เสาวรสดอกไม้ที่กินได้" และในอเมริกา - "เสาวรสผลไม้" ซึ่งหมายถึง "เสาวรสผลไม้"

วิธีทำความสะอาดเสาวรส

ผลไม้ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกในวิธีพิเศษ ในการกินหรือใช้ในการประกอบอาหารคุณต้องทำส่วนตามยาวและนำเอาเยื่อกระดาษที่มีลักษณะคล้ายวุ้นออกมาด้วยช้อน คิดเป็นประมาณ 50% ของทารกในครรภ์

ส่วนที่เหลือเป็นเปลือกที่กินไม่ได้ แม้ว่าในบางประเทศพวกเขาสามารถทำแยมได้ แต่บดผลไม้ทั้งหมดพร้อมกับเยื่อกระดาษและน้ำตาลแล้วนำไปต้มในไฟอ่อนแต่เมล็ดเสาวรสนั้นกินได้และน่าลิ้มลอง แต่ในปริมาณมาก ๆ ก็มียานอนหลับ ดังนั้นบางครั้งเยื่อกระดาษวุ้นจะถูกแยกออกจากพวกเขา: พวกเขาใช้เครื่องผสมที่ความเร็วต่ำสุดและจากนั้นพวกเขาผ่านทุกอย่างผ่านตะแกรง

กินอย่างไร

เสาวรสดูเหมือนขนมที่ทำเสร็จแล้ว ที่บ้านพวกเขากินแบบนั้น - กวาดเยื่อกระดาษออกจากเปลือกด้วยช้อน หากต้องการก็จะหวานด้วยน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง มีตัวเลือกแปลกใหม่มากขึ้น - เยื่อกระดาษโรยด้วยพริกขี้หนูร้อนหรือส่วนผสมของเกลือและพริกไทย มันอยู่ในรูปแบบนี้ที่พวกเขาชอบกินผลไม้เสาวรสในประเทศไทยและฟิลิปปินส์

และแน่นอนผลไม้สามารถใช้ในการเตรียมอาหารหลากหลาย:

• น้ำผลไม้
• มูส,
• เค้ก;
• โยเกิร์ต;
• เครื่องดื่มผลไม้
• ไอศกรีม
• วุ้น

กระดูกแห้งสามารถใช้ในการตกแต่งขนมอบ พ่อครัวที่รู้จักกันดีบางครั้งก็เติมรสชาติเผ็ดของสลัดเยื่อกระดาษ และคุณสามารถทำให้เสาวรสแห้งและทำชาหอมอร่อยได้

เก็บไว้เท่าไหร่

อายุการเก็บรักษาของเสาวรสขึ้นอยู่กับระดับของวุฒิภาวะ ผลไม้สุกเล็กน้อยที่มีเปลือกที่ยืดหยุ่นสามารถนอนในห้องเย็นได้อย่างปลอดภัยเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ แต่คนส่วนใหญ่มีความสนใจในการจัดเก็บผลไม้สุก คำตอบคือไม่เกิน 5 วันในตู้เย็น เสาวรสที่ร้าวจะทานดีที่สุดภายใน 1-2 วัน นอกจากนี้ยังสามารถแช่แข็ง ในการทำเช่นนี้คุณต้องปอกเปลือกก่อนใส่เนื้อลงในจานและผสมกับน้ำตาลจำนวนมาก

ในประเทศเขตร้อนที่มีผลไม้เสาวรสเป็นที่ชื่นชมมากที่สุดสำหรับความสามารถในการดับกระหายและผลโทนิคในร่างกาย จากภาษา Tupi ของชาวอเมริกันพื้นเมืองซึ่งพบเห็นได้ทั่วไปในบราซิล "mara kuya" แปลว่า "อาหารในชาม" ที่จริงแล้วมันคุ้มค่าที่จะหั่นผลไม้ออกเป็นครึ่ง ๆ - และจานที่เติมพลังและมีคุณค่าทางโภชนาการก็พร้อมที่จะกิน